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식이요법의 기본방침
o 고 열량식(high energy diet)
o 고 단백질식(high protein diet) : 총 단백질의 1/2은 동물성 단백질로
섭 취
o 고 철분식(high iron diet)
o 고 비타민식(high vitamin diet) : 풋고추, 피망, 파슬리, 고춧잎, 깻잎,
무청, 무, 달래, 시금치, 과일...
o 철분제 복용시, 식사 후 바로 차/커피를 금하여 탄닌 성분의 철 흡수 억제
를 막는다.
철이 많이 들어 있는 식품
동물성 식품인 육류, 등푸른 생선, 조개류, 난황, 콩, 녹색채소, 흑설탕에 많다. (참깨, 돼지간, 소간, 소혀, 깻잎, 두릅, 파슬리,
해바라기씨, 소피, 맛살 , 바지락, 굴, 대합, 꼬막, 다시마, 파래, 김, 쑥, 흑설탕, 건대추, 건포도, 자두 등)
철 결핍성 빈혈의 식단
| 보리밥, 냉이 된장국, 돼지간, 콩나물, 김구이, 피망
볶음, 김치 |
완두콩밥, 시금치조개국, 소염통구이, 고사리나물, 도라지나물,
김구이, 김치 |
콩밥, 근대국, 소간튀김, 미나리강회, 김자반, 김치 |
| 밤콩밥, 아욱국, 닭간구이, 쑥갓나물, 미역무침, 김치 |
강남콩밥, 대합배추국, 동태진유어, 우설편육, 두릅 나물,
김치 |
김초밥, 조개된장국, 간전, 들깻잎튀김, 마늘장아찌 ,
김치 |
| 콩밥, 미역조개국, 굴비구이, 깻잎나물, 파래무침, 숙주나물,
김치 |
밤밥, 다시마장국, 콩`멸치 볶음, 꽁치구이, 부추나 물,
미역튀김, 김치 |
팥밥, 사태무국, 계란찜, 생선조림, 돌나물, 다시마 조림,
김치 |
철 결핍성 빈혈 환자의 간식
팥죽, 참깨강정, 잣강정, 해바라기씨 볶음, 보리미숫가루, 대추경단, 건포도 등
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철분결핍성 빈혈 식이 (Iron Deficiency Anemia Diet)