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영양과 질환

 철분결핍성 빈혈 식이 (Iron Deficiency Anemia Diet)

*철결핍성 빈혈 식이 (Iron Deficiency Anemia Diet)
식이요법의 기본방침

o 고 열량식(high energy diet)
o 고 단백질식(high protein diet) : 총 단백질의 1/2은 동물성 단백질로 섭 취
o 고 철분식(high iron diet)
o 고 비타민식(high vitamin diet) : 풋고추, 피망, 파슬리, 고춧잎, 깻잎, 무청, 무, 달래, 시금치, 과일...
o 철분제 복용시, 식사 후 바로 차/커피를 금하여 탄닌 성분의 철 흡수 억제 를 막는다.

철이 많이 들어 있는 식품


동물성 식품인 육류, 등푸른 생선, 조개류, 난황, 콩, 녹색채소, 흑설탕에 많다. (참깨, 돼지간, 소간, 소혀, 깻잎, 두릅, 파슬리, 해바라기씨, 소피, 맛살 , 바지락, 굴, 대합, 꼬막, 다시마, 파래, 김, 쑥, 흑설탕, 건대추, 건포도, 자두 등)

철 결핍성 빈혈의 식단

보리밥, 냉이 된장국, 돼지간, 콩나물, 김구이, 피망 볶음, 김치 완두콩밥, 시금치조개국, 소염통구이, 고사리나물, 도라지나물, 김구이, 김치 콩밥, 근대국, 소간튀김, 미나리강회, 김자반, 김치
밤콩밥, 아욱국, 닭간구이, 쑥갓나물, 미역무침, 김치 강남콩밥, 대합배추국, 동태진유어, 우설편육, 두릅 나물, 김치 김초밥, 조개된장국, 간전, 들깻잎튀김, 마늘장아찌 , 김치
콩밥, 미역조개국, 굴비구이, 깻잎나물, 파래무침, 숙주나물, 김치 밤밥, 다시마장국, 콩`멸치 볶음, 꽁치구이, 부추나 물, 미역튀김, 김치 팥밥, 사태무국, 계란찜, 생선조림, 돌나물, 다시마 조림, 김치

철 결핍성 빈혈 환자의 간식


팥죽, 참깨강정, 잣강정, 해바라기씨 볶음, 보리미숫가루, 대추경단, 건포도 등