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영양과 질환

 모노소디움 글루타메이트 불내성(Monosodium glutamate intolerance)

 
일반 개요

음식 조리시 사용하는 인간 감미료인 MSG에 대한 불내성으로 가슴 답답함. 후덥지근하고 몸이 쑤심, 손발이 뻣뻣하거나 힘이 없음, 두통, 얼굴이 붉어짐, 심장이 두근거림, 속이 불편함 등의 증상이 나타난다.

영양 치료 목표

식사 중 MSG의 섭취를 막는다.

영양 치료 계획

식품을 구입하기 전에 상표에 표시된 모노소디움 글루타메이트의 함량을 알아보도록 교육한다.

식사 처방의 예

MSG 제한식