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영양과 질환

 만성 신부전식(Chronic Renal Failure Diet)

 

용도 및 목적

신장 기능이 감소되어 고질소혈증이나 빈혈이 생기고 전해질 균형유지 능력이 저하된 환자에게 적용된다.
요독증을 최소한으로 줄이고 신장기능이 더 이상 악화되는 것을 막거나 지연시키기 위하여 계획된 식사이다.

식사 원칙

o 노폐물이 체내에 축적되는 것을 줄이기 위하여 고기나 생선 등 고단백 식품은 꼭 필요한 최소한의 양으로 줄인다.
o 체중유지를 위해 밥을 넉넉히 먹는다.
o 음식을 싱겁게 조리해 먹으며 젓갈, 장아찌류 등을 피한다.
o 고포타슘혈증이 나타나면 야채, 과일 등 포타슘의 함량이 많은 식품을 제한한다.
o 고인혈증이 나타나면 우유 및 견과류, 잡곡류 등 인의 함량이 많은 식품을 제한한다.

1일 식단의 예

영양소 함량
열량 : 1730kcal, 탄수화물: 269g, 단백질 : 50g, 지방 : 58g,
포타슘 : 1810mg, 인 : 760mg

아침 점심 저녁
쌀밥
된장국 국물
조기구이
표고전
저염김치
쌀밥
콩나물국 국물
탕수육
오이볶음
저염김치
사과
쌀밥
무국 국물
두부전
잡채
저염김치

우유