주로 편도선 절제 수술 또는 목의 외과적 수술을 한 환자에게 적용되는 식사이다.
인후에 화학적, 물리적, 온도의 자극을 전혀 주지 않도록 함으로써 수술부위의 출혈을 막기 위해 적용되는 식사이다.

식사 원칙

o 부드럽고, 매끈하고, 차거나 미지근한 음식을 공급한다.
o 점점 따뜻한 음식으로 이행하며 자극성이 없는 식품으로 구성한다.

유의 사항

o 이 식사는 단백질, 칼슘, 비타민 C를 제외한 대부분의 영양소가 부족되므로 별도의 영양 보충 없이 3일 이상 이 식사만을 제공하는 것은 바람직하지 않다. 신 과일류와 쥬스류, 토스트와 같은 마른 음식, 뜨거운 음식을 제한한다. 빨대의 사용은 출혈을 일으킬 수 있으므로 제한한다

권장 식품과 주의 식품

1일 식단의 예

영양소 함량
열량 : 1600kcal 탄수화물 : 256g 단백질 : 53g 지방 : 40g 수분 : 2540cc